Коста-Рика Тарразу

Данный лот выращивается членами кооператива Тарразу, созданного в 1960 году. Изначально в его состав входило лишь 228 производителей. В настоящее время сообщество объединяет свыше 3000 местных фермеров. Преобладающее большинство, около 80%, составляют фермерские хозяйства с площадью не более 4 гектаров, лишь немногие владеют участками по 10 гектаров. Кооператив располагает 250 станциями мытой обработки, что позволяет фермерам самостоятельно обрабатывать кофейные зерна и обеспечивать строгий контроль качества. Кофейные плантации в этом регионе расположены на высоте от 1500 до 1800 метров над уровнем моря. Основными культивируемыми сортами являются катуаи и катурра. Лот обработан классическим мытым способом. Спелые зерна собирают вручную, снимают мякоть, затем промывают в чистой воде от клейковины. Зерно сушится и отправляется на дальнейшее хранение перед транспортировкой.